これからパンの手作りを始めようと思ったら、最低限必要な道具はなんだろうか。結論から言うと、次の３つだと思う。 オーブン 秤 ボウル 最大の問題はオーブンだ。既に持っていればそれを使えばよろしい。どんなオーブンでも使えないことはない。もし、パン…

パン作りにトライするならいつがいいか、という話ではない。その話なら、「今でしょ」ということになる。思い立ったが吉日だ。すぐ始めよう。 そうではなく、１周間、１日というスパンの中で何時（いつ）作るか、という話だ。フルタイムで働いているなら、日…

「初めてパンを焼いてみようと思うけどおすすめは何？」と聞かれたらどう答えよう。 フランスパンの類は避けたほうがいいだろう。上手に焼けたらかっこいいことこの上ないが、そんな簡単なものではない。あれは上級者向けだ。時間がかかるし、加水率の高いレ…

時間があるときにパンを焼くようになってから２５年ほどになる。途中しばらくお休みしたこともあったが、細々と続いて、最近はまた毎週のようにパンを焼くようになった。なぜこんなに長く続いているのだろうか。 元々手作りするのは好きで、結婚してからは日…